O mês de setembro é
conhecido como a safra do caju no Piauí. Para quem é apaixonado por doce e este
pseudofruto, aprenda a fazer uma sobremesa de pudim de
caju. O culinarista Lenildo Lima ensina a preparar mais esta variedade.
O passo a passo é igual ao de um pudim normal, só que ao
invés da ameixa tradicional, traz o caju ameixa e o melaço de caju, que é bom
para a saúde, especialmente para quem tem anemia.
Ingredientes
1 xícara de leite;
3 ovos;
1 lata de leite condensado;
1 xícara de água;
50 ml de melaço de caju;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 xícara de açúcar;
100 gramas de caju ameixa.
Modo de preparo
Em uma panela coloque o açúcar e acrescente água aos poucos
até virar o caramelo. Despeje no refratário e reserve.
No liquidificador adicione o leite condensado, os ovos, o
amido de milho e leite. Depois de bater
por três minutos, coloque o creme no refratário e por cima adicione o caju
ameixa cortados em pedaços.
Leve ao forno em banho maria por 40 minutos. Decore a
sobremesa com caju ameixa e melaço de caju. Deixe esfriar na geladeira e depois
sirva.
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