Ingredientes:
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o
talo) e picado.
Creme belga:
1 lata de leite condensado;
2 gemas;
½ xícara de leite.
Merengue:
4 claras;
12 colheres de sopa de açúcar.
Modo de Preparo:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite
condensado, mexa em fogo baixo até engrossar.
Reserve.
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo
baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara
líquida.
Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um
merengue.
Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme
belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só
para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.
