A Quaresma continua e a tradição de trocar a carne pelo peixe na mesa durante o período também. E que tal neste domingo (06/03) você misturar o mais tradicional ingrediente do período santo, o bacalhau, com um elemento versátil que pode ser utilizado em várias receitas: a batata? "Batata gratinada com bacalhau".
Ingredientes
- 700g de bacalhau desidratado
- 500g de batata cozida cortada em cubos ao dente
- 750ml de leite
- 150g de queijo coalho ou mussarela ralados
- 250ml de creme de leite
- 2 colheres de amido de milho
- 1 colher de manteiga
- Sal à gosto
Modo de preparo
O primeiro passo é deixar o bacalhau de molho em água gelada dentro da geladeira, um dia antes de preparar o prato. No dia seguinte, basta escorrer a água e cozinhar o bacalhau. Após cozido, retire as espinhas e desfie o bacalhau. Deixe-o separado em uma travessa para posteriormente juntar o material a um dente de alho picado, uma colher de manteiga ou azeite de coco ou oliva, cheiro verde, pimentinha e cebola para refogar o bacalhau.
Molho
Para preparar o molho branco, basta colocar em uma colher de manteiga em uma panela pré-aquecida, cebola e uma xícara de leite. Posteriormente, após a mistura, leve para o liquidificador e recoloque o material triturado na panela. Após feito isso, acrescente sal à gosto, o amido dissolvido e mexa até chegar ao ponto. Apague o fogo e misture com creme de leite.
Numa travessa, monte o prato. Primeiramente coloque uma camada de pasta branca, uma de bacalhau, outra de batata e o restante do molho. Depois, coloque o queijo ralado na última camada.
Leve ao forno pré-aquecido por meia hora. Sirva! Bom apetite!
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