Ingredientes
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
100 g de margarina ou gordura vegetal
2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
2 latas (lata do leite condensado) de leite líquido
1 gema (opcional)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (chá) de gelatina incolor
1 lata de pêssego em calda
Cobertura:
1 pacote de gelatina sabor maracujá
1 colher (sopa) rasa de polvilho doce
250 ml de água
Modo de Preparo:
Misture bem os ingredientes da massa e amasse
Leve à geladeira por 1/2 hora
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até dourar
Reserve para esfriar
Dissolva o amido de milho no leite
Leve ao fogo
Acrescente o leite condensado e a gema
Mexa sem parar até ferver e engrossar
Desligue e junte o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida em 2 colheres (sopa) de água e hidratada em banho maria ou no micro-ondas
Esfriar
Dissolva a gelatina de maracujá em 250 ml de água quente
Dissolva o polvilho em 1/2 xícara de água fria, junte a gelatina dissolvida e leve ao fogo
Mexa até levantar fervura
Desligue e espere esfriar
Montagem:
Coloque o creme do recheio sobre a massa assada fria
Cubra com fatias de pêssego
Espalhe sobre os pêssegos a geleia da cobertura
Decore com cereja ou a gosto
